Czosnek niedźwiedzi - liściasta alternatywa dla tradycyjnego czosnku?

Niedźwiedzi czosnek to roślina często spotykana na szlakach w górach. Jest on pod ochroną dlatego nie należy go zrywać pod żadnym pozorem. Na szczęście jednak można cieszyć się jego smakiem, lecz w porównaniu do tradycyjnego czosnku w kuchni nie używa się jego ząbków, a liście.

Nazwa rośliny wzięła się z legendy, która głosiła, że roślina ta staje się pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po przebudzeniu się ze snu zimowego.

Co sprawia, że roślina ta jest tak wyjątkowa?

Czosnek niedźwiedzi jest coraz powszechniej wykorzystywany jako dodatek do urozmaicenia wszelakich potraw. Grono jego wielbicieli wciąż rośnie, a roślina znana już w czasach starożytnych przeżywa dziś prawdziwy renesans. Choć wyglądem zupełnie nie przypomina tradycyjnego czosnku to podobnie jak on nadaje wybranym potrawom delikatnej pikanterii i intensywnego smaku. 

Jak stosować go w kuchni?

Produkt ten wykorzystuje się do wykonania różnych past. Poza tym czosnek niedźwiedzi w tej formie możemy używać do zup i sosów. Za każdym razem wprowadza charakterystyczny smak do przyrządzanych potraw i sprawia, że spożywanie dań jest czystą przyjemnością.

Liście czosnku niedźwiedziego znakomicie nadają się również do potraw mięsnych czy farszów. Nadają ostrego charakteru oraz posmaku. Czosnek w tej formie nadaje się dla wszystkich, którzy lubią gotować pikantne, a zarazem smaczne dania. Warto wiedzieć jednak o tym, że nie lubi on zbyt długiej obróbki termicznej podczas której traci swoje walory.

Kilka sposobów użycia liści czosnku niedźwiedziego

Warto wiedzieć, że czosnek niedźwiedzi powinno się stosować w surowej postaci. Należy wymieszać ten produkt z gorącym daniem tuż przed podaniem. W innym przypadku, większość charakterystycznego aromatu się ulotni. Stosowanie się do tych wskazówek sprawia, że gotowanie z takimi przyprawami jak ta jest przyjemne i każdemu sprawi radość tym bardziej, że efekt końcowy będzie oszałamiający.

Suszone liście czosnku niedźwiedziego można również wykorzystać jako bazę do przyrządzenia naparu. Z jego udziałem przygotujesz również aromatyczną oliwę, którą możesz następnie skropić ulubione potrawy.